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肝泥辅食做法大汇总

肝泥辅食做法大汇总
2011-11-11 15:28:35 作者：学前谷小编 来源：学前谷 [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]
    猪肝是最理想的补血佳品，宝宝5-6个月大时，就可以加点肝泥了，可以防止缺铁性贫血和佝偻病。最重要的是猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应！！！虽然市面上有许多宝宝的肝制品，但是如今婴儿食物如此让人不放心，为了宝宝，妈妈们还是自己DIY肝泥辅食，亲手下厨吧！

   1、蔬菜猪肝泥

    原料：胡萝卜、菠菜、猪肝、酱油、牛奶。
    做法：胡萝卜煮软切碎1小匙，菠菜叶1/2匙加少量盐煮后切碎，和切碎的猪肝2小匙一起放入锅内，加酱油1小匙用微火煮，停火前加牛奶1大匙。

    2、营养肝泥糊

    原料：40克婴儿米粉、150毫升温奶、煮熟猪肝捣成泥15克(约1汤勺)。
    做法：把温奶倒入婴儿米粉中，边加边搅拌，再加入肝泥，搅拌均匀后即可喂哺。
    营养：除原有的丰富蛋白质及维生素外，更补充维生素A, D, K, E及铁质，口味更香。
    适应月龄：6－24个月婴儿

    3、鲜香肝泥

    原料：新鲜猪肝/鸡肝，
    做法：
    1.将肝切碎，放在筛子上研磨一遍；然后添加佐料在生肝泥里，先放一点烹调油。
    2.再放一点盐，然后再放一些水，也可以根据口味放一点香油。
    3.佐料都放好后，搅拌均匀，然后就可以上锅蒸8分钟左右即可。

    4、肝泥豆腐

    原料：猪肝50克、豆腐80克、葱段、姜片、料酒各少许
    做法：
    1.猪肝洗净，放入葱段、姜片和料酒，在锅中蒸熟。
    2.将蒸熟的猪肝取出，切成肝末。
    3.豆腐放入锅中蒸熟，将准备好的猪肝末拌入豆腐中，搅匀即可。

    5、牛奶猪肝糊

    材料：猪肝(或其它动物肝脏)15g、牛奶50cc、少许盐
    做法：
    1. 将肝脏放入水中煮，除去血后换水煮10分钟，取出剥去外皮，放入碗内研碎；
    2. 把研碎的肝脏放入盛有开水的锅中，加入牛奶煮至糊状；
    3. 撒入少许盐，起锅后盛入小碗。

    6、蔬菜炖猪肝

    材料：猪肝(或其它动物肝脏)20g、芋艿20g、胡萝卜5g、豌豆5g、汤汁1/2杯
    做法：
    1. 将肝脏放入水中煮，除去血后换水煮10分钟，然后切小成块；
    2. 把芋艿和胡萝卜也切成块状；
    3. 将豌豆煮熟，切成小丁备用；
    4. 在锅中放入汤汁煮温，再加入肝脏、芋艿和胡萝卜微炖；
    5. 把豌豆倒入锅中，煮熟后盛起装碗。

    7、肝肉泥

    原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量。
    做法：
    1、将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
    2、然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

    8、番茄肝泥粥

    原料：米粥(米饭应该也可以) 、水、小番茄、肝泥
    做法：
    1.将番茄用热水烫过，去皮，用勺放在研磨碗里研碎。
    2.将番茄泥里加入米粥，少许水，肝泥搅拌均匀，放在火上边煮边搅拌十分钟，香喷喷的番茄肝泥粥就可以出锅了。

    学前谷温馨提示：

    1、购买技巧：由于内脏类食物比较容易变质，因此不要一次性购买太多。一般新鲜肝脏的颜色鲜亮，肝面平滑有光泽，用手触摸，坚实有弹性。而不新鲜的肝脏颜色暗淡、没有光泽，表面起皱、变软，并且带有异味。

    2、储存方法：当日买的肝脏最好要在当日内吃完。如果吃不完要把它切成薄片，放在冰箱里，但这样最多也只能再贮存一天。

    3、清洗干净：肝脏是动物体内主要的解毒器官，煮之前一定要冲洗干净，最好用盐水泡一泡。肝脏中含有的维生素A性质比较稳定，无需担心过分冲洗和长时间烹饪会使它遭到破坏。

    3、饮食注意：猪肝中含有丰富的铁质，且猪肝中的铁很容易被人体吸收，是宝宝补铁的最佳选择。注意提供维生素C多的水果蔬菜，如橙子、木瓜、豌豆、西兰花、土豆等，有助铁的吸收。